炒豬腎如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炒豬腎是一道製作簡單的家常菜，主要原材料為豬腎，豬腎肉質緊密，勁道彈性，其味無窮，無油膩感。其主要營養成分有蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等人體所需礦物質。其富含蛋白質，營養價值極高，可以補充人體所必須的蛋白質。

主料

豬腎 ：1個

輔料

油 ：適量
玉米澱粉 ：適量
水 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量
葱 ：適量
鼓油 ：適量
蒜 ：少量

具體步驟

1.在豬腎側面切開

2.把豬腎裏面的白膜切開淨

3.切乾淨白膜後，放鹽搓洗乾淨

4.把豬腎切片

5.切好的豬腎放到鍋裏焯一下水再洗乾淨備用

6.切好姜葱蒜備用

7.鍋裏先放油，再放姜葱蒜爆香

8.把豬腎放進去炒香，再放點鹽和酒

9.放少量豉油炒幾下再放適量的水炒

10.用少量玉米澱粉、鼓油和油打個芡

11.把芡放到煮熟的豬腎上炒勻就可以了

12.把炒好的豬腎裝在碟子裏

烹飪技巧

1，豬腎裏面的白膜要切乾淨，否則會有異味。2，豬腎先用鹽洗了再焯水。