誘人的蝦餃如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
蝦仁 :200
肥瘦豬肉 :200
玉米澱粉 :70
雞精 :少許
料酒 :少許
花椒粉 :適量
白胡椒粉 :適量
豬油 :適量
白糖 :少許
姜 :10
油 :少許
主料
小麥澄面 :200蝦仁 :200
肥瘦豬肉 :200
玉米澱粉 :70
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
料酒 :少許
花椒粉 :適量
白胡椒粉 :適量
豬油 :適量
白糖 :少許
姜 :10
油 :少許
具體步驟
1.超市買得澄面
2.家裏沒有豬油,現熬的
3.熬好的豬油晾涼待用
4.蝦仁切成大粒用料酒喂上
5.肉餡混合蝦仁,把備用的各種調料放裏攪拌均勻
6.澄面和玉米澱粉混合一起,用100℃開水燙並攪拌均勻
7.放豬油揉成光潔麪糰醒一會兒
8.揉成系子
9.小心擀成餃子皮
10.包餃子形狀
11.各種造型
12.還做了個小月餅
13.上屜大火蒸7分鐘即可
14.很好吃,不過我是第一次做面的比例沒有弄好,所以不怎麼透明,但是味道老霸道了。絕對不次於三寶
15.完成
蒸的時候每個蝦餃下面當片胡蘿蔔片,防止粘底