春雪悦己·番茄心·繽紛晚餐如何做好吃又美味
主料
番茄 ：2個雞蛋 ：2個
米飯 ：一碗半
青椒 ：1-2個
火腿腸 ：一根
輔料
料酒 ：少許清水 ：少許
食鹽 ：適量
香麻油 ：幾滴
胡椒粉 ：極少
自榨香油 ：適量
具體步驟
1. 煮飯，準備食材。將番茄、青椒洗乾淨。打兩枚雞蛋，攪拌均勻，期間加入少許清水、極少的鹽、幾滴料酒。留半個番茄備用，其餘都切碎。
2. 架鍋，開火，中火，預熱後倒香油（老家自榨香油，香味很濃，顏色是純正透亮近黑色的黃），將香油燒至泛泡泡，用鍋鏟略微攪拌5秒，讓香味充分發散出來，倒入調好的雞蛋液，等雞蛋液炒成塊（還殘餘一些蛋液沒完全凝結，是最好，不要炒得太老）用鍋鏟劃碎，盛出。再倒入切碎的番茄，加一點清水，待到煮軟，再倒入炒好的雞蛋，加食鹽、一點料酒，調小火，繼續煮1-2分鐘，收湯汁。盛出之前滴幾滴香麻油，可提味，增香。
3. 將火腿腸切成片，青椒切碎，青椒切碎後，滴兩滴白醋，可以保證青椒的清脆爽口的口感和青翠的色澤。開火，調中火，倒入火腿腸，微微炸一會兒，再倒入青椒，加鹽，一點點白胡椒粉，香麻油，出鍋
4. 在圓盤裏擺米飯，為避免米飯太鬆散，影響美觀，可用飯勺適當壓緊實。再倒入番茄炒雞蛋，用青椒炒火腿腸擺邊，預留的西紅柿切成兩半擺個心形做裝飾。這樣就完成了！
攪拌雞蛋液的時候，加一點點食鹽，再加一點點料酒和少許清水，可以去除蛋腥味兒，增加雞蛋軟嫩口感
