![誘人的香辣肉末茄子煲怎麼做好吃又簡單]( "誘人的香辣肉末茄子煲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肉末 ：
適量 茄子 ：
適量 輔料
蒜茸
香辣醬 ：
適量鹽 ：
適量 胡椒粉 ：
適量料酒 ：
適量 醬油 ：
適量薑末 ：
適量 具體步驟
1. 3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉略醃。
2. 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。（此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油）。
3. 重要材料：蒜茸香辣醬。
4. 肉末用油煸炒。
5. 撈出肉末，餘油炒香辣醬。
6. 茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。
7. 砂鍋裏放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，加蓋燜3～5分鐘。
8. 香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜更誘人食慾。
