風味砂鍋肉末茄子煲如何做好吃又美味
砂鍋肉末茄子煲是我國北方一道風味獨特的傳統菜品，受到很多人的喜愛。砂鍋作為烹飪器具，在北方是很受歡迎的，不論冬夏，都能在街邊看到很多的砂鍋小店。主要是因為砂鍋烹飪出的食材不僅口感適當，醇香濃郁，而且營養成分的到了最大限度地保留。
主料
茄子 ：200紅薯粉條 ：120
豬肉 ：300
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：7
生抽 ：8
具體步驟
紅薯粉提前泡好
茄子切好
然後切成條條
加入鹽抓勻醃半小時
豬肉剁碎
然後加入料酒生抽抓勻醃半小時
醃好的茄子擠掉水份
然後鍋里加入油
在加入豬肉末
青椒切好
炒至豬肉變色
然後加入豆瓣醬翻炒
快速炒勻炒上色
在加入青椒翻炒均勻
大火炒一會
加入醃好的茄子
快速不停翻炒
加入生抽炒
然後在加入粉條
炒至粉條軟
在加入鹽
炒至均勻入味
然後倒入砂鍋裏小火悶8分鐘
做好的裝盤
