鹹甜適中的回鍋肉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
老乾媽醬 :勺
主料
五花肉 :塊老乾媽醬 :勺
輔料
葱薑蒜花椒 :粒具體步驟
1.1.五花肉冷水下鍋,放入葱(段),姜(片),蒜,花椒(10粒以內)。2.煮開後撇出血沫。
2.3.煮至五花肉最外層的皮用筷子一按就能戳進去(大概半小時左右以上吧),4.放冷水洗乾淨血沫(如果沒有可以省略)5.將肉塊自然冷卻(夏天我覺得可以放冰箱冷卻)
3.6.五花肉切薄片,葱(斜切成絲)姜(片)蒜(片),花椒,辣椒準備7.熱鍋放少油,將葱薑蒜花椒辣椒煸炒,下肉片,肉炒至邊捲起,放入老乾媽醬,翻炒嗯(可以放一些甜麪醬或者醬油,糖調味,根據個人口味),可以放一些胡蘿蔔青椒之類的菜,翻炒,出鍋前放少許料酒,出鍋
五花肉整塊冷水入鍋,油要少放