鹹甜適中的包子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

温水 ：125
酵母 ：3～6g
豬肉 ：50
麪粉 ：250

輔料

白糖 ：1勺
料酒 ：1勺
味精 ：1勺
鹽 ：1勺

具體步驟

1.發酵麪糰完畢鑑定：1.體積發酵至1.5~2倍大。2.內部組織呈現蜂窩狀（如圖）

2.把發酵完成的麪糰一直揉，揉到切開沒有明顯蜂窩狀即（如圖），一定要這樣

3.分成適量大小的劑子。

4.把豬肉剁成肉末，可以加入葱薑蒜等，然後加入所有輔料，攪拌均勻。（如圖）

5.不停不停地攪打豬肉（同一方向），攪打上勁。就是表面比起初黏黏的。

6.把小劑子用擀麪杖擀成0.5～1釐米的麪皮。包成包子即可。

7.我用電飯煲蒸的，在鍋裏倒入半鍋水，把包子直接放在屜籠上或者裝盤，煮飯鍵蒸15~30分鐘。

烹飪技巧

1.温水和麪發酵快2.發麪一定要成功3.不可以用熱水和麪