準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬手 :
2只 輔料
醬油 :
半碗白酒 :
3兩蒜 :
5-7瓣沙姜 :
6--7個鹽西(香菜) :
少許 姜 :
2片 具體步驟
1. 豬手2只斬成塊狀,在加姜,白酒的開水中煮30分鐘
2. 取出豬手,在自來水中沖洗冷卻
3. 上述過程反覆3--5次
4. 最後冷卻後放冰箱普通格(非急凍)放30分鐘
5. 將沙姜拍碎後用少量油爆香,再加同樣拍碎的蒜稍微翻炒
6. 將醬油倒進,一煮即可,裝起待用
7. 將涼下來的醬料淋再豬手上,撒上切碎的鹽西,就Ok了
烹飪技巧
沙姜為主味劑,多些無妨。要用豬手,不要用豬腳。