炒荷蘭豆竅門是什麼 香飄網 專業問答 1.1W 大中小設置文字大小 炒之前要用開水燙荷蘭豆,炒的時候加入芡汁。炒荷蘭豆之前用開水燙是為了讓荷蘭豆斷生,以便讓荷蘭豆更容易熟,可以減少炒的時間,炒出來的荷蘭豆口味更鮮脆。另外要在炒之前準備好芡汁,這樣荷蘭豆就能在澱粉水的作用下更好地與調料融合,也更入味。 TAG標籤:荷蘭豆 #