家常圓葱煎豬排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大排 ：300
洋葱 ：200

輔料

黃酒 ：25
醬油 ：75
白砂糖 ：1
味精 ：1
花生油 ：100

具體步驟

1. 將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油醃漬好；

2. 圓葱（洋葱）切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3釐米的絲；

3. 炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起；

4. 將圓葱下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸後移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將滷汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋；

5. 起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓葱放在豬排上面，然後淋上滷汁即成。