酸甜葡萄汁如何做好吃又美味
葡萄汁，是由葡萄果肉榨出的果汁，家中自己用榨汁機現榨，衞生美味又健康。自制的汁含有消化和吸收的糖分，碳水化合物含量也很高，在釀酒工業中，是一種必需的產品。葡萄可以制酒，也可以製成葡萄乾，當然也可以生食，用途較廣，但是糖分含量較高，糖尿病人羣慎多食
主料
葡萄 ：若干輔料
冰糖 ：適量具體步驟
首先，我們將買來的葡萄洗淨，除去殘渣和破碎的壞葡萄，注意不要用力過大，儘可能保留多的果粉，果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利於糖分的轉化。
將洗乾淨的葡萄，放置到乾燥的桌子上晾乾，最好是平鋪，然水分儘快散去，或者用電風扇吹乾，然後用擱置半天，目的是為了促使澱粉儘快轉化為糖，提高它的甜度。
等晾乾後，我們取來幾個大的不鏽鋼盆，或者塑料盆，將葡萄放置盆中，然後帶好一次性用的手套，用我們平時擦土豆用的擦板將葡萄擦壓破碎，將皮留在盆中，穗梗扔掉。切結不能使用鐵盆，不然有很大的腥味，對人體健康不利。
接着我們便要開始過濾，將擠壓好的葡萄汁帶皮用筷子先攪拌一下，讓其充分融合，然互再用勺子或者茶缸盛起，通過紗布過濾，開始過率，然後用手開始擠壓過濾物，紗布的網孔不易過大，以防止雜質的析出。
然後，將二次過濾好的葡萄汁倒入鍋中，切忌不能用鐵鍋，最好是熬粥用的電飯煲，開始加熱熬煮，在熬煮過程中，不斷地攪拌，15分鐘後，開始加入冰糖，加入量根據葡萄汁的熬製量來確定，然後再進行攪拌，讓冰糖充分溶解。
然後，將二次過濾好的葡萄汁倒入鍋中，切忌不能用鐵鍋，最好是熬粥用的電飯煲，開始加熱熬煮，在熬煮過程中，不斷地攪拌，15分鐘後，開始加入冰糖，加入量根據葡萄汁的熬製量來確定，然後再進行攪拌，讓冰糖充分溶解。
開鍋後，立即關火。2分鐘後，你會發現鍋面上有一層厚厚的棕色泡沫，這是熬製時產生的大量二氧化碳和酵母代謝物等，用勺子輕輕撇到碗裏，然後倒掉。等晾涼之後，就可以飲用了，味道酸甜可口。
注意冰糖不要加太多分裝時不要用鐵器
