足料養生黑芝麻楓糖酸奶麪包如何做好吃又美味
主料
中種：天然酵母（不養天然酵母的換成 ：100中種：麪粉 ：342
中種：雞蛋兩個 ：110
中種：楓糖 ：20
中種：自制酸奶 ：50
中種：酵母 ：1
麪糰：中種 ：全部
麪糰：麪粉 ：208
麪糰：糖 ：40
麪糰：奶粉 ：20
麪糰：楓糖 ：40
麪糰：牛奶 ：100
麪糰：鹽 ：3
麪糰：黃油 ：60
黑芝麻粉 ：60
白糖 ：少許
輔料
具體步驟
1. 中種材料和成團（不養天然酵母的換成50克面、50克水加酵母3克），冷藏過夜，發了大概15個小時。
2. 中種全部加除黃油以外所有，和至成大片，加黃油。
3. 準備黑芝麻，打成粉狀。
4. 麪糰和至有堅實的厚薄膜狀。
5. 加入黑芝麻粉，低速，一定要低速和入麪糰。
6. 至均勻即可。
7. 一發好，分成40克一個小麪糰。
8. 包入紅豆沙，這個只包了幾個，沒了。
9. 其他包入蜜紅豆。
10. 放入烤盤，留間隙，二發。
11. 剩下一點面，做了兩個心形。
12. 發至兩倍大，表面刷蛋液，均勻灑上白砂糖。
13. 180度，18-20分鐘，表面上色均勻，白糖也很晶瑩的説。
14. 上不得手，太軟，感覺加楓糖和酸奶都會讓麪包軟。
15. 略涼撕開。
16. 小撕角。
17. 心形的，在圓盒子裏沒發太開。
18. 涼後切開的。
