誘人的大盤雞如何做好吃又美味
主料
土豆 ：5個青椒 ：5個
雞腿肉 ：3個
洋葱 ：1個
輔料
薑片 ：5片料酒 ：少許
鹽 ：少許
香葉 ：少許
調和油 ：適量
糖 ：少許
大蒜 ：5瓣
郫縣豆瓣醬 ：3勺
豆豉 ：8顆
醬油 ：少許
味精 ：少許
小茴香 ：少許
花椒 ：少許
雞精 ：少許
具體步驟
1.調和油，花椒，醬油，糖，鹽，味精，豆豉，豆瓣醬，料酒，薑片，蒜瓣
2.煮開水，備用。
3.土豆削皮，切滾刀狀，備用。
4.青椒，洋葱，切塊備用。
5.水開後，倒入料酒，雞塊瘀出血沫。
6.用清水沖洗乾淨，備用。
7.鍋中放油，3勺豆瓣醬，8顆豆豉，小火鞭炒出紅油。
8.放入香葉，小茴香，花椒，糖3勺，小火繼續炒。
9.放入蒜瓣，薑片。
10.雞塊瀝乾水分，倒入鍋中。大火翻炒。
11.待雞塊，均勻掛上顏色後，倒入醬油，料酒少許，加幾勺糖，繼續大火翻炒至半熟。
12.加入事先切好的土豆，大火翻炒。
13.加入事先燒好的開水，轉小火煮20分鐘（依照個人習慣，可適當增減）。
14.加入青椒，洋葱，轉大火翻炒幾次，加入鹽，味精，雞精收汁，出鍋。
g~duang，色香味俱全的大盤雞已經做好了。
