家常菜雙椒肉絲如何做好吃又美味
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主料
瘦肉 :200青椒 :2個
紅椒 :2個
輔料
豆瓣醬 :1勺生抽 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
大蒜 :3瓣
姜 :3片
辣椒油 :1勺
料酒 :適量
具體步驟
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1.瘦肉切絲加料酒。澱粉。拌均勻醃製10分鐘。
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2.兩種辣椒都切絲。
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3.取一個碗倒入六月鮮生抽。
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4.然後加入豆瓣醬一勺。辣椒油一勺。料酒少許。兑成汁。
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5.坐鍋燒熱放油。放醃製好的肉絲。
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6.滑散至變色後馬上裝出待用。
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7.將就底油炒香姜蒜出香味。
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8.放辣椒絲下去翻炒均勻。
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9.炒至發軟2分鐘左右。
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10.放滑散的肉絲重新倒回鍋裏。翻炒30秒。
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11.倒入剛才調好的汁。
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12.翻炒均勻起鍋即可。
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13.成品。
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14.成品。
炒肉絲的環節要快。一變色就要馬上裝出。切肉絲可以先放冰箱凍一下比較好切。