家有大廚之姜撞奶如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.奶粉一大勺，白砂糖一大勺，姜一塊至於為什麼加奶粉，因為我用的不是水牛奶，蛋白質含量沒水牛奶的高，怕不容易凝固，所以才額外增加了。

2.我用的是鮮牛奶，就是那種只能低温保存幾天的那種，做薑汁撞奶，或者雙皮奶都需要新鮮的牛奶。

3.生薑搽成末.

4.搽成末之後，輕鬆一擠就可以擠出薑汁。

5.由於擠出來的薑汁比較多，我分出了兩碗，大概推算了一下，200毫升的牛奶大概需要10克薑汁，這個比例剛好，另外一碗用的稍多就辣了。

6.牛奶放鍋裏煮熱，燒開前關火，加白砂糖。

7.加奶粉，攪拌均勻，直到奶粉跟白砂糖溶化，溶化之後牛奶的温度大概也沒那麼燙了，做薑汁撞奶需要牛奶的温度是40至80度。

8.把温熱的牛奶迅速倒進薑汁裏，然後不要去動它，靜置10到15分鐘，凝固之後放冰箱冷藏或者直接食用。

烹飪技巧

嘗試在奶凍上面擠了果醬上去，吃的時候配上酸酸甜甜的果醬，別有一番風味。