準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦仁 :
150 黃瓜 :
100 輔料
蛋清 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量油 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.超市剛買來的去頭蝦 都是冰塊
2.剝去蝦皮 挑去蝦線 洗淨 入蛋清 鹽 料酒 胡椒粉 澱粉上漿
3.姜切碎 黃瓜洗淨剜去內瓤 用鹽 胡椒粉 澱粉調好汁備用
4.鍋中加油 爆香姜蒜
5.加入上好漿的蝦仁 快速翻炒 盛出
6.鍋中加油 姜 放入黃瓜
7.黃瓜斷生時放入蝦仁 倒入調好的汁 翻炒均勻就可出鍋
8.盛入盤中
烹飪技巧
蝦仁入鍋中不宜時間過長