爆炒山藥怎麼做,爆炒山藥的做法
“炒出來的山藥潔白如玉,木耳也是非常爽脆的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒山藥的做法步驟
1、準備山藥,胡蘿蔔,木耳,青椒。生薑,鹽,香油,味精,白糖以及水豆粉適量。
2、把山藥去皮切段,再切片。盆裏加上清水,滴幾滴白醋在水裏。把山藥片放進水裏浸泡備用。
3、木耳清洗乾淨,把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽,切片。
4、鍋內燒水,水開放少許食鹽,少許白醋。然後放入胡蘿蔔,木耳和山藥。焯水兩分鐘,撈出用冷水沖涼。
5、鍋內加食用油,開中火,燒至五成熱。加入薑片煵香,再放入青椒翻炒片刻。
6、放人木耳,胡蘿蔔以及山藥片。大火翻炒一分鐘,加鹽,味精,和少許白糖調味。
7、最後從鍋邊淋入水澱粉勾薄欠,起鍋裝盤。