簡易的鮮肉大餛飩如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

餛飩皮 ：500
裏脊肉 ：400
泡好的花椒水 ：150

輔料

鹽 ：適量
紫菜 ：適量
胡椒粉 ：適量
耗油 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
蝦皮 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉加葱姜剁成肉糜

2.少量多次加入事先泡好的花椒水 一個方向攪拌

3.感覺粘稠度合適了 加適量醬油 一勺蠔油 再次攪拌

4.加適量鹽 香油攪拌均勻

5.介紹兩種包法:1取一張餛飩皮 在皮的上1/3處抹適量餡

6.往下摺疊兩次 留出約一指寬

7.再把兩邊重合 沾水捏住

8.2取一張皮 在中間抹適量餡

9.對角摺疊

10.再順勢把兩邊往上重疊捏好

11.依次做完 放冰箱冷凍 再分裝到保鮮袋裏 隨吃隨拿

12.煮餛飩時 碗裏放適量香菜 紫菜 生抽 胡椒粉 蝦皮 香油 舀些餛飩湯 撈入煮好的餛飩開吃吧！

烹飪技巧

包餛飩時沾點水第二種包法摺疊時不用刻意對齊否則煮的時候邊會很厚不易熟