準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
3個韭菜薹 :
200 輔料
油 :
30ml鹽 :
4白醋 :
適量 具體步驟
1.準備食材
2.雞蛋磕入碗中加入2克鹽和幾滴白醋後攪拌均勻
3.韭菜薹洗淨後切段
4.熱鍋先倒入一半的油
5.油温7分熱倒入雞蛋炒出香味後盛出
6.再倒入油,油温7分熱下入韭菜薹煸炒至變色出香味
7.加入鹽煸炒均勻
8.再把雞蛋回鍋翻炒均勻後熄火出鍋
9.上桌
烹飪技巧
1.此菜屬於快手菜,邊炒邊調味,過熟了就失去原有的風味2.各家的口味不同,調整自己調整3.炒雞蛋加入數滴白醋,不僅能去掉蛋腥味,而且使得雞蛋口感變得非常的鮮嫩