蒜薹黑椒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：210
蒜薹 ：5條
小紅辣椒 ：8顆

輔料

蒜頭 ：4瓣
鹽 ：適量
雞精 ：適量
黑胡椒 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
香油 ：適量
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 牛肉提前洗淨切片，用蒜末、鹽、雞精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少許抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裏醃製半天。

2. 蒜薹洗淨切小段、紅辣洗淨備用。

3. 鍋中座油，下醃好的牛肉煸炒，牛肉一變色即刻出鍋裝盤備用。

4. 鍋裏放少許油，下蒜薹和紅辣椒炒製片刻，當中可加入少許水同炒。

5. 蒜薹快熟時下牛肉，翻動幾下，加鹽、雞精、黑胡椒碼味，再倒入一些水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

牛肉的炒制很關鍵哦，火過大，在鍋內呆的時間太長肉就會變得太老了。所以，牛肉在鍋裏翻動幾下變色後就要立即出鍋裝盤哦，因為呆會炒好蒜薹後，還要把牛肉再倒進去回鍋翻炒的。