![家常版話梅手剝筍怎麼做好吃又簡單]( "家常版話梅手剝筍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮春筍 ：
8根話梅 ：
100 輔料
八角（大料） ：
2枚香葉 ：
2片幹朝天椒 ：
3支桂皮 ：
1根水 ：
800ml鹽 ：
5 白砂糖 ：
60 具體步驟
1. 將新鮮春筍帶皮清洗乾淨，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭保留，餘下部分的春筍用來烹調其他菜餚。
2. 在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和幹朝天椒，大火燒沸後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮制20分鐘。
3. 離火後將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個較大的容器中，在室温環境下靜置徹底放涼，再密封后放入冰箱中冷藏醃漬12小時。
4. 最後將醃漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。
