香辣缽缽雞如何做好吃又美味
主料
雞腿 ：1只輔料
紅椒 ：半個藕 ：1小段
黃瓜 ：半根
鵪鶉蛋 ：12個
食鹽 ：適量
雞精 ：少許
葱 ：15
姜 ：15
生抽 ：15毫升
香油 ：15毫升
辣椒油 ：60毫升
花椒油 ：10毫升
白糖 ：15毫升
具體步驟
鍋中放入適量清水，放入葱段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然後撈出瀝乾，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜葱，過濾以後待用
藕洗淨去皮，切成薄片，切得儘量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，我用的是多樂可千日紅菜刀然後放入沸水中煮斷生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然後撈出浸入冷水中待用
黃瓜斜切成薄片，切得儘量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊
鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鐘，然後撈出浸入冷水中（這樣便於剝殼），剝去蛋殼待用
將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹籤串好
取一隻大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串為準，然後將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調勻，味道可以根據自己的口味調整，然後將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可
