美味五香筍豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

竹筍是一種極為好吃的蔬菜，美味可口，營養豐富，我最愛吃的蔬菜就是竹筍了，竹筍也越來越受到廣大人民羣眾的喜愛了，今天要介紹的這道菜也與竹筍有關，就是五香筍豆，它既有筍又有都，好吃又有營養，是一道蘇州美食，真是好吃極了啊，我最愛吃的就是這道菜

主料

黃豆 ：120
春筍 ：250

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：2粒

具體步驟

準備春筍和黃豆（不需要提前泡發）。

將春筍洗淨後切成厚片，用開水焯一下，除去澀味。

準備好葱段、薑片、八角。

將黃豆洗淨，將焯過水的筍片放在涼水裏過一下。

將筍片在鍋裏，用少許油小火煎至金黃。這樣吃起來更香一些。

下油鍋，將葱姜八角焙出香味。

直接放入沒有泡發的黃豆翻炒。

放入老抽和生抽翻炒上色後，倒入足量的水，大火燒開，注意全程不要蓋鍋蓋。

轉小火後，放入一湯勺原色冰糖。

大火燒開後，轉小火，繼續燒。

當滷汁燒掉三分之一時，放入筍片。

可以加一小勺鹽讓筍子入味。

滷汁燒至一半時，再加一勺原色冰糖，轉大火收滷。

最後能看到黃豆的皮是皺皺的，這道菜甜中帶鹹，筍嫩豆韌。