香蕉全麥餐包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉（惠宜） ：190
全麥粉 ：50
香蕉 ：170
超濃酸奶 ：100
紅糖 ：20
鹽 ：3
堅果碎 ：50
酵母水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 除堅果碎和酵母水外，其餘材料和成團，放置半小時左右。（所謂的“浸泡法”）用少量水化開酵母，加入麪糰中，揉至擴展。

2.

3. 加入堅果碎揉勻，放温暖處發酵至2倍大。

4. 排氣，分割成9份，中間發酵15分鐘。

5. 再排氣，滾圓後放入烤盤，最後發酵至2倍大。烤箱預熱180度，上下火10分鐘 下火15分鐘。

烹飪技巧

1.我家的酸奶是爸爸訂的那種玻璃瓶的，超級濃，算是固體的了。就是特別酸，糖分很少。如果用市售酸奶應該不會有酸味，但那種酸奶比較稀，要注意用量。2.惠宜粉大概吸水性比較差，原方子的麪糰非常幹，所以我加了兩倍的香蕉泥和酵母水。3.小烤箱確實很讓我抓狂，温度不準就算了，受熱不均就很鬱悶，烤的色澤和均勻度我都不滿意。