金沙餡冰皮月餅怎麼做，金沙餡冰皮月餅的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙餡冰皮月餅的做法步驟

• 1、鹹蛋黃噴少許白酒隔水蒸熟，用勺子壓成泥

• 2、雞蛋打入盆中，加細砂糖用蛋抽打均勻。然後倒入淡奶油及牛奶均勻～

• 3、篩入低粉、玉米澱粉～用蛋抽切拌至無干粉狀態

• 4、麪糊過篩會更加細膩，這步可以直接在不粘鍋中進行

• 5、加入黃油和蛋黃泥，開小火，全程用木鏟不停地攪拌，防止粘底糊鍋～

• 6、炒至奶黃餡抱團，這時候的狀態適合做包子、麪包之類的點心～

• 7、做月餅可以炒幹一些，但千萬不要炒散了～

• 8、取200g的冰皮預拌粉，倒入200g85℃左右的開水，用刮刀攪拌均勻，等稍涼移至硅膠墊戴一次性手套揉捏均勻

• 9、取20g的冰皮包入30g的金沙餡，用掌心搓圓

• 10、搓圓後放入月餅模具，用力均勻，不然可會爆漿哦

• 11、噔～噔噔最後來張易小焙的全家福