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冰皮豆沙月餅怎麼做，冰皮豆沙月餅的做法

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冰皮豆沙月餅的做法冰皮豆沙月餅怎麼做

食材明細

主料(白冰皮)

糯米粉 （50g）
粘米粉 （50g）
澄粉（30g）
糖粉（45g）
牛奶（200g）
玉米油 （30g）

主料(紫冰皮)

糯米粉 （30g）
粘米粉 （30g）
澄粉（10g）
紫薯粉 （10g）
糖粉（10g）
牛奶（120g）
玉米油 （15g）

輔料

自炒豆沙餡 （400g）
乾粉（適量(熟糯米粉)）

甜香（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

冰皮豆沙月餅的做法步驟

1、做白冰皮，將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
2、另一個碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
3、白冰皮碗中加入200克牛奶，拌勻。
4、紫冰皮碗中加入120克牛奶，拌勻。
5、白冰皮碗再加入30g玉米油，紫冰皮碗加入15g玉米油，攪拌均勻。
6、大火煮開，入熱鍋蒸20分鐘。
7、趁蒸冰皮的空檔，炒乾粉，用適量糯米粉炒至微微發黃就熟了。
8、時間到，蒸熟的冰皮。
9、待涼後揉成光滑的麪糰。
10、豆沙20克一個，冰皮30克一個，稱好重量做成團。豆沙餡是自己炒的，如果省時間也可以買現成的。
11、將模具沾上乾粉。
12、花心中間部分放入紫皮。
13、白冰皮按成餅狀，放入豆沙餡。
14、包裹起來。
15、做成團，沾上乾粉，放入磨具內。
16、模具按壓一下，印出花紋。
17、再做一個紫皮的。
18、印出紫色的蓮花，美美噠！
19、憑自己喜歡，印出各種的圖案的花紋，直接吃就可以啦，吃不完還可以存放冰箱內，儘量在兩三天之內吃完。喜歡可以自己着做，不復雜哦！

小竅門

這次用的量總共做了20個，每個50克左右的月餅。

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