準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
豬肺 :
1個 輔料
蘋果 :
1個南北杏 :
50白菜乾 :
50 具體步驟
1.白菜乾提前用涼水泡發。
2.把豬肺的喉管對準水龍頭,向豬肺灌水。
3.灌滿水的豬肺明顯發脹,把喉管放下,把肺裏血水排掉。
4.繼續灌滿水又排掉,如此重複近三十次,直至豬肺裏沒有血水,全部白色。
5.把豬肺切成大塊。
6.鍋內放水燒開,放入切好豬肺,飛水。
7.把豬肺撈出,用清水衝冼乾淨,再切小一點,放鍋內再飛水,再撈出,用清水衝冼幾次,每次都把肺內水抓幹。
8.煲內放弄好的豬肺,洗乾淨切段的菜乾,蘋果,南北杏,猛火燒開,文火煲1小時食用。
烹飪技巧
沒有蘋果也可以放兩個蜜棗,讓湯更清甜潤肺。