準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
雞蛋 :
4只 萵筍 :
552 輔料
葱姜
料酒 :
少許玉米油 :
適量食鹽 :
少許 具體步驟
1.萵筍削皮洗淨切片,雞蛋打入碗中。
2.雞蛋加入少許鹽和料酒攪成蛋液待用。
3.鍋燒熱放油,然後轉圈潤鍋,待油約有四成熱時轉圈倒入蛋液。
4.待蛋液凝固一半時,迅速將蛋液翻面鏟碎,略炒幾秒即可關火盛出。
5.鍋中重新放油燒熱,倒入萵筍煸炒。
6.待萵筍稍稍變軟時,沿鍋邊添入少許清水快速翻炒一會兒。
7.加入盛出的雞蛋炒勻關火。
8.加入少許鹽利用餘温炒勻即可出鍋了。