芹菜青椒炒香腸怎麼做，芹菜青椒炒香腸的做法

“這個菜在有些餐館也叫炒雙脆，青椒和芹菜大火爆炒後，混有香腸的薰臘味道，相當下飯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜青椒炒香腸的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、香腸切片。

• 3、青椒掰成小塊，掰的比切的更容易入味。

• 4、芹菜斜切成小段，斜切的斷面大，更容易入味。

• 5、鍋內放油，爆香葱姜然後下入香腸片翻炒，爆出混合香味。

• 6、香菜片炒到微焦，往中間捲起的時候，下入青椒、芹菜翻炒。

• 7、爆炒30秒，加入鹽和生抽調味。

• 8、成品圖。

小竅門

由於青椒和芹菜炒時間短不容易入味，炒時間長顏色就不翠綠了，所以在準備食材的時候，青椒要掰成小片，掰的斷面多，能更快吸收醬料，芹菜也是同理，要斜着切，這樣斷面大一些。炒的時候大火爆炒，這樣炒出來的菜才能保持鮮綠脆爽的口感，更加突出青菜裏香腸的焦香味道。