香噴噴的扁豆炒肉如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

扁豆 ：500
肉 ：200

輔料

醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 大蒜 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1.扁豆摘除兩頭，將兩邊的筋去除，以免影響口感！扁豆折成2段。

2.將摘好的扁豆浸泡在水中，放點食用鹽浸泡，去除有害物質，浸泡的時間適量長點。大概30分鐘左右。

3.將肉切片，青椒切碎，生薑切絲，蒜末準備。

4.熱鍋冷油，放入生薑，大蒜爆香放入肉翻炒，放少量的鹽，在放入切好的青椒，都是為了提高肉的香味。

5.放入泡好的扁豆，進行翻炒，翻炒2-3分鐘，再放入適合扁豆的鹽，醬油。

6.翻炒過後，加入適量的水燜煮下，這部很重要，扁豆沒有熟透，容易中毒。大概燜煮個3-5分鐘，根據情況看，等扁豆軟爛就可以出鍋。

烹飪技巧

扁豆需要浸泡，去除有害物質。煮的過程中需要用水燜煮熟透。