特色美食五彩炒飯如何做好吃又美味
主料
黃瓜 ：50蝦仁 ：30
黑木耳 ：10
海苔 ：10片
雞蛋 ：1個
米飯 ：1碗
輔料
醬油 ：5ml薑汁 ：適量
橄欖油 ：10ml
具體步驟
1.蝦仁洗淨，去除沙線，用兒童醬油和薑汁醃製10分鐘，切小丁。
2.黃瓜洗淨，切小丁。
3.水發黑木耳洗淨，去蒂，切碎。
4.雞蛋磕入碗中打散，攪勻，將蛋液倒入燒熱的平底不粘鍋，用小火煎成蛋餅，取出晾涼後切成小丁。
5.炒鍋上火，倒入橄欖油燒熱，放入蝦仁和黑木耳迅速煸炒。
6.待蝦仁變色，下黃瓜丁同炒。
7.炒至黃瓜斷生時加入米飯，將其炒散炒透。
8.加入備好的雞蛋丁炒勻，即可關火。
9.取一片海苔對摺，用小勺盛取適量炒飯，放在海苔中央。 用同樣的方法再做七份，取其中的七份海苔炒飯，擺在盤的外圍。
10.取一片海苔，在上面平鋪一層炒飯，捲成卷，放在盤中央，用同樣的方法再做好一海苔卷，並排放好。
11.將之前剩餘的一份海苔炒飯，壓在海苔捲上即可。
1、炒飯出鍋後，最好稍微晾涼再放在海苔上，以免將海苔燙破。2、市售的即食海苔大多已經過烘烤並調味，因此炒飯無需放鹽。如果炒飯不海苔搭配食用，可酌情加少許鹽調味。
