美味的西紅柿疙瘩湯的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
番茄 :2個
雞蛋 :1個
葱 :2根
味極鮮醬油 :適量
鹽 :適量
料酒 :少許
醋 :少許
有木有人和我一樣喜歡喝西紅柿疙瘩湯的,現在就把西紅柿疙瘩湯的做法介紹給各位哦,這款西紅柿疙瘩湯比西紅柿雞蛋湯的口感要好,而且也是比較的有味的那種,不會覺得比較單調,裏面的疙瘩可以説是裏面的法寶吧,真的不論是口感還是味道都是挺不錯的呢。
主料
麪粉 :適量番茄 :2個
雞蛋 :1個
葱 :2根
輔料
番茄沙司 :適量味極鮮醬油 :適量
鹽 :適量
料酒 :少許
醋 :少許
具體步驟
盆中放好麪粉,水龍頭的水開成一條細細的線,將麪粉放在水龍頭下面,邊接水邊用筷子快速、勻速攪動,使形成很小的麪疙瘩。(小竅門:自來水開細線,面放在水下面,用筷子勻速攪動,水流和攪動速度均勻,做出來的麪疙瘩大小一致,黃豆大小的麪疙瘩口感最好。)
成型的麪疙瘩靜置五分鐘餳面,之後再用筷子攪拌一下。(小竅門:餳面五分鐘,讓麪粉和水充分吸收,再用筷子攪一攪上勁兒,能讓麪疙瘩又勁道又好吃。)
3番茄切小丁,葱橫向剖開,再切段,雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。(入料酒可去蛋腥,入水和醋可使蛋鮮嫩,但不可多加。)
4炒葱油:鍋中入油,小火下入葱花,等葱花微微發黃,葱香濃鬱時,撈出葱花不要,再倒出一半的葱油備用。
5鍋中剩下的葱油燒熱,入番茄丁翻炒至出汁。
6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。(番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒,味極鮮醬油提鮮。)
7倒入適量水燒開。
8下入麪疙瘩燒開,調入適量鹽。(一般黃豆大小的麪疙瘩下入燒開的水中,待再次燒開後就差不多熟了。)
9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花,澆上之前倒出備用的葱油,如果願意可以加點雞精。(蛋液要形成涓涓細流狀,緩緩地倒入沸騰處,這樣才可形成漂亮的蛋花。)