美味青稞酒如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
酒麴 :適量
在西藏,青稞酒應該是一種家喻户曉的飲品,而且家庭自釀酒早已經成為習慣,所以接下來給大家介紹青稞酒的具體制作工藝。製作出風味十足的青稞酒需要耐心和技巧,醇香的酒氣着實令人心動不已。搭配着些許小餅乾食用更是美不勝收呢。
主料
青稞 :200輔料
水 :適量酒麴 :適量
具體步驟
首先把青稞洗淨,注意不能讓青稞在水裏洗的時間過長。然後倒進鍋裏,放入多於青稞容量三分之二的水煮。
當鍋中的水已被青稞吸收完了,火就不能燒得過旺,邊煮邊用木棍把青稞上下翻動,以便鍋中的青稞全部熟透,並隨時用手指捏一下青稞粒兒,如還捏不爛,再加上一點水繼續煮。
等到八成熟時,把鍋拿下來,涼上20—30分鐘的時間,這時鍋中的水已被青稞吸收幹了,趁青稞温熱時,攤開在已鋪好的乾淨布上,然後就在上面撒勻酒麴。撒曲時,如果青稞太燙,則會使青稞酒變苦,如果太涼了,青稞就發酵不好。