美味雞翅湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞全翅 ：3個
山藥 ：200
小西蘭花 ：幾朵
姬菇 ：兩大朵
胡蘿蔔 ：一小段

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
茴香 ：少許
黨蔘 ：適量
枸杞 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 所有的食材來個集體照~(≧▽≦)/~啦啦啦

2. 用刀將雞全翅剁開，放入鍋內，加入冷水，加葱、姜、茴香幾粒，料酒適量，黨蔘須，枸杞少量，煮開後去浮沫，燒個15分鐘左右。

3. 加入黑木耳，胡蘿蔔，小姬菇，西蘭花，山藥，再燒個5分鐘左右。

4. 出鍋時加入適量的鹽，和少量的雞精調味即可。O(∩_∩)O~出鍋了！熱拍拍出來有點模糊，有熱氣的緣故吧！

烹飪技巧

雞翅燒湯一定要用冷水，無需過水，加熱水冷的雞翅放入，蛋白質不容易分解。山藥若要和蔬菜一起放入，最好切成滾刀塊，薄片容易燒爛，湯會渾濁。山藥削皮會氧化，薇薇教給大家在無意間發現的一個小竅門,把山藥皮上的泥先洗乾淨，削皮的工作在水中完成，拿出來用刀切好後立即下鍋，切、盛放的器皿不要用鐵器，山藥就會還是那麼白白嫩嫩滴。黨蔘須藥店價格0.3元/克