易做的芝麻包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
高筋麪粉 :205
酵母 :2.5g
水 :125
奶粉 :10
黃油 :25
蛋液 :25
細砂糖 :40
白芝麻 :適量
主料
低筋麪粉 :50高筋麪粉 :205
酵母 :2.5g
輔料
鹽 :3水 :125
奶粉 :10
黃油 :25
蛋液 :25
細砂糖 :40
白芝麻 :適量
1.酵母用110克水化開,倒進175克高粉裏
2.用筷子攪拌
3.和成麪糰即可,蓋上蓋子,在室温下發酵至四倍大
4.發酵好的麪糰,用筷子夾成一塊塊,放進麪包桶內。然後放入水15克,蛋液,糖和鹽。
5.最後放剩餘的粉類
6.啟動麪包機的和麪功能,第一次和麪結束後再加軟化的黃油,再啟動一次和麪功能。
7.和好的麪糰放進盆裏,蓋上保鮮膜,在室温下發至兩倍大
8.發酵好的麪糰取出排氣,分成若干等份
9.表面塗蛋液,沾上白芝麻
10.放在烤盤裏,放進烤箱(烤箱內放置一碗熱水)發至兩倍大。
11.烤箱預熱170度,放置中層。中層烤13分鐘,再移至倒數第二層烤2分鐘
水量及烤制時間和温度僅供參考