讓人懷念的扁豆炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：150
扁豆 ：300

輔料

生抽 ：少許
大蒜瓣 ：2瓣
雞蛋清 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
紅柿子椒 ：1塊
玉米澱粉 ：少許
鹽 ：適量
生薑 ：1塊

具體步驟

1.準備好原材料，扁豆洗淨去兩頭然後掰成段

2.紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲

3.豬肉切成絲

4.豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油，抓勻

5.鍋內放入適量花生油，燒到六成熱

6.下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用

7.鍋內留底油，下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒

8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透

9.放入適量鹽、蠔油

10.出鍋了

烹飪技巧

1、油稍微多一點；2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一點開水，蓋上鍋蓋小火燜熟。