![美味的蒜香大蝦怎麼做好吃又簡單]( "美味的蒜香大蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
蝦 ：
250 輔料
蒜 ：
6粒葱 ：
1段 姜 ：
1片 花椒 ：
10顆蛋清 ：
1個乾紅辣椒 ：
1-2個 具體步驟
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1.將蝦去頭 去蝦線 洗淨 控水 用廚房用紙擦乾備用
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2.葱姜幹辣椒切絲 蒜拍蒜泥
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3.油熱後將裹蛋清的蝦炸熟撈出 （不裹蛋清的話待油温再次上來後復炸一下至表面酥脆） 盛出備用
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4.換口鍋 放入少量炸蝦時用過的蝦油 放入花椒炸香後再放薑絲 蒜蓉 乾紅辣椒絲 炒香 待蒜蓉微微金黃放入葱絲 放入炸好的蝦 加少許鹽 翻炒兩下出鍋
烹飪技巧
蝦一定要復炸一下才酥脆做成開邊蝦少了酥脆多了鮮嫩味道都是超級棒
