好吃的雞腿肉披薩如何做好吃又美味
雞腿肉披薩是一道美味無比的小吃，所用的肉類是採用雞身上肉最緊緻的部分，口感最為有嚼勁。披薩邊香脆，裏面卻軟軟的，加上濃郁的芝士，可以拉出長長的絲來，還有各種豐富的蔬菜，增添清新的口感，不至於膩，還能補充身體所需要的維生素。
主料
麪粉 ：130酵母 ：4ml
白砂糖 ：5
鹽 ：2ml
植物油 ：10
輔料
黃油 ：8大蒜 ：1瓣
黑胡椒粉 ：1ml
辣椒粉 ：2.5ml
料酒 ：5ml
薑末 ：1.25ml
水 ：200
雞腿 ：2個
紅椒 ：半個
西紅柿 ：140
洋葱 ：20
披薩草 ：1ml
奧爾良烤翅醃料 ：2ml
馬蘇裏拉芝士 ：90
具體步驟
1.主料部分混合，揉至光滑麪糰，放置於温暖濕潤的容器內發酵
2.西紅柿洗淨，皮可剝可不剝，切成小塊，大蒜、洋葱切成末
3.熱鍋，入黃油，加入步驟2中的大蒜、洋葱末翻炒，聞到香味後再加入西紅柿翻炒均勻，加水、鹽、披薩葉、白砂糖大火煮，煮開後轉為小火繼續煮
4.直至收汁，西紅柿變軟爛，撒入黑胡椒粉拌勻即為披薩醬
5.雞腿入鍋焯水，去骨，肉剪成塊狀，加黑胡椒粉、辣椒粉、奧爾良烤翅醃料、白砂糖、料酒、薑末醃製半小時以上
6.麪糰發酵2倍大左右便可再次揉成光滑麪糰，排出空氣，醒發15分鐘後擀成薄薄的麪餅，附着於披薩盤上
7.準備馬蘇裏拉芝士
8.在麪皮上抹披薩醬，取1/3芝士撒勻，然後撒紅椒丁，再撒1/3芝士，接着撒醃製好的雞腿肉
9.最後把剩餘的1/3芝士撒上，入烤箱210度，12~15分鐘
10.烤好的披薩趁熱吃，味道最棒，而且拉絲效果也最好
1、製作披薩醬的過程中，如果西紅柿本身的水分比較多，可以適當減少水的量。2、以上配方的量為一個10寸披薩。
