黑椒雞腿蘑菇披薩如何做好吃又美味
黑椒雞腿蘑菇披薩是很好吃的一款披薩，黑椒雞腿蘑菇披薩主要是由高筋麪粉、低筋麪粉、水、玉米油、糖、鹽、酵母，馬蘇裏拉芝士、雞大腿等材料製作而成，很多人都喜歡吃黑椒雞腿蘑菇披薩，做法也簡單，下面就介紹一下做黑椒雞腿蘑菇披薩的方法。
主料
雞大腿 ：一個輔料
低筋麪粉 ：適量具體步驟
把製作比薩餅底的配料揉成麪糰（因不同的麪粉吸水性不同，請酌情增減配方里的水量）。揉到擴展階段，把麪糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大。
麪糰發酵的時候，可以處理餡料。用剪刀將雞腿肉剪開，從雞腿骨上剝下來，去除骨頭；
把雞腿肉切成2cm見方的小丁
把切好的雞腿肉放入碗裏，加入黑胡椒粉、辣椒粉、鹽、糖、料酒、薑末，醃40分鐘；
香菇洗淨，摘去菌柄切成片
平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘；
烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裏冷卻備用；
烤箱預熱到上下火200℃，把醃好的雞腿肉鋪在墊了錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，烤12分鐘左右；
雞肉烤好冷卻備用；
紅椒去蒂去籽切成小丁，洋葱切小段；
麪糰發酵好以後，體積會變成原來的2-2.5倍大。判斷面團是否發酵好有一個簡單的方法：手指沾少許麪粉，捅入麪糰。拔出手指後，捅出的小圓孔不回縮也不塌陷，就表示發酵好了（如果圓孔回縮，表示發酵不夠。如果圓孔塌陷，則發酵過度了）；
將發酵好的麪糰取出來放在台面上，用手掌壓出麪糰裏的氣體，給麪糰排氣使麪糰重新變小；
排完氣的麪糰揉成圓形，用保鮮膜包上，室温醒發15分鐘；
發好的麪糰用擀麪杖擀開成圓餅狀；
將擀好的麪糰鋪在墊了錫紙的烤盤上；
用叉子在麪皮上扎一些小孔，可以防止麪皮烤的時候鼓起來；
將比薩醬均勻塗抹在麪皮上；
撒1/3馬蘇裏拉芝士絲，然後均勻撒上紅椒丁及洋葱段；
再撒1/3馬蘇裏拉芝士絲，均勻撒上烤好的雞肉丁，撒上最後1/3芝士絲（留少許芝士絲備用）；
放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
