準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
豬
五花肉 :
適量蠶豆瓣 :
適量 茄子 :
一根 青椒 :
適量 輔料
料酒 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.茄子切滾刀塊,青椒切絲,薑切片,豬五花肉肥瘦分開切片。
2.蠶豆瓣用水泡一會兒
3.鍋中放油,撈出蠶豆瓣瀝水,炒兩分鐘。撈出,裝盤備用
4.鍋中放油,放入薑片,倒入肥肉,煸炒至出油,肉變色
5.放入瘦肉翻炒,炒到變色,加料酒
6.倒入蠶豆瓣
7.倒入茄子,加點水,老抽,鹽,燉到水變少,茄子變軟。
8.倒入青椒絲翻炒,炒到青椒煸軟,即可。