易存儲的轉化糖漿的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：400
水 ：180ml

輔料

新鮮檸檬汁 ：50ml

具體步驟

1、準備材料；

2、將白糖倒入不鏽鋼鍋中，加入水，攪拌均勻。檸檬擠出檸檬汁；

3、開小火加熱，勿攪拌；

4、水沸後，倒入檸檬汁，勿攪拌；

5、一直用小火加熱，不能攪拌，如果鍋邊有糖水粘在鍋壁上，可以用小刷子沾水，沿着鍋壁刷一圈，糖就順着流了下去；

6、煮40分鐘，糖漿比蜂蜜稀一些的程度就可以了，略涼後，裝入玻璃瓶中。

烹飪技巧

1、鍋要用耐酸的鍋子，不要用鋁鍋和鐵鍋；2、煮糖漿的時候，不能攪拌；3、煮糖漿時，一定要用小火，否則水分揮發過快，糖漿還沒煮好就稠了；4、糖漿冷後，會變得更稠，所以要注意觀察，顏色到位了，濃稠度比蜂蜜稀一點就可以了；5、如果煮的時候過久了，糖漿涼後變硬了，可以再倒入鍋中，加適量水繼續煮沸，小火繼續煮十分鐘就可以了。6、轉化糖漿可以久放的，明年用也可以。