香脆的酥炸南瓜花如何做好吃又美味
酥酥脆脆的油炸南瓜花總是會讓人垂涎欲滴，南瓜花亦蔬亦藥。它能清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌，且常作強身保健食品。酥炸南瓜花是一款老少皆宜的食品，同時經常吃酥炸南瓜花能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠，是一款有益於身體健康的佳品。
主料
南瓜花 ：10朵雞蛋 ：1個
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
麪粉 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
準備食材。
南瓜花洗淨瀝淨水份。
將南瓜花的花蕊摘掉。
再去掉花梗備用。
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出後是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。
用蛋清加一點點鹽，兩大勺澱粉和麪粉調糊，麪粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻後繼續攪一會，使麪糊挑起後能成不間斷的線狀。
將南瓜花沾滿面糊。
油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。
炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。
1.要想酥脆，麪糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁，麪糊才能保持長久不皮。2油温一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油。
