家常opera蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

甘那許： ：適量
巧克力 ：75
牛奶 ：35
糖漿： ：適量
細砂糖 ：60
水 ：200
速溶咖啡 ：15
淡奶油 ：100
細砂糖（奶油中） ：8

輔料

具體步驟

1. 事先做好一個杏仁海綿蛋糕，橫切面分三片（我沒有買分片器，所以切的比較殘）。製作甘那許：隔水融化巧克力，奶油，慢慢倒進煮沸的牛奶，攪拌至無顆粒。

2. 製作糖漿：鍋中放入水、細砂糖煮沸，加入速溶咖啡攪拌均勻過篩後待晾。

3. 打發淡奶油至明顯紋路。（淡奶油100g 細砂糖8g）

4. 將第一片蛋糕平鋪在油紙上，刷上糖漿，再抹上一層打發的淡奶油。

5. 蓋上第二片蛋糕，刷一層糖漿，抹一層甘那許。

6. 繼續第三片蛋糕鋪好，一層糖漿後再抹一層淡奶油。最後將剩餘的巧克力甘那許全部倒入蛋糕表面淋面，用抹刀抹均勻，放入冰箱冷藏。

7. 將冷藏好的蛋糕取出後修掉邊緣，修理整齊，切片食用。

烹飪技巧

沒有買蛋糕分層器，所以分片不均勻，手殘了...裝備齊的話可以分四層的，那樣的話做出來的就比較厚了。裏面的夾餡可以依個人口味添加，卡仕達也可以的，或者放些水果都可以。蛋糕底可以做其他口味的，我不喜歡杏仁味的，以後還是做原味的戚風或者海綿吧。話説...手機黨不給力啊，拍的就是不漂亮，鬱悶啊~.歡迎加入烘焙羣341431995一起交流，學習！