自制虎年堅果果醬乳酪餅如何做好吃又美味
主料
低粉375克， ：適量輔料
細砂糖120克， ：適量香草精適量， ：適量
果醬適量， ：適量
黃油113克， ：適量
雞蛋2個（分出一個蛋白刷麪糰）， ：適量
奶油奶酪227克， ：適量
泡打粉12小勺， ：適量
開心果適量 ：適量
1.1.黃油，奶酪室温軟化後放到大一點的容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發，顏色變淺（圖1.2）2.分次加入蛋液（一個全蛋+一個蛋黃）打攪均勻。打好後加入數滴香草精華繼續較大均勻（圖3）
2.4.用刮刀翻拌成碎屑狀後倒在案板上揉成團（不要過分揉搓，避免出筋），如果案板小的話可以分幾部分操作（圖5)5.平均分成8份，搓成長條。我的烤箱小所以分的份數較多，要不烤不下（圖6）
3.6.取其中一份用擀麪杖擀成橢圓形，不要太薄，因為還要在中間壓痕（圖7）7.用手指在面片的中間按出一個凹槽，表面刷上蛋白液（圖8）8.中間填滿藍莓果醬，不用太多，否則會外溢（圖9
4.9.開心果包好（圖1），放在保鮮袋內用擀麪杖敲碎和壓碎（圖2)10.在面片周圍撒上開心果，並且輕輕用力壓實（圖3），放入預熱好的烤箱中進行烘焙。
