好吃的鹹蛋牛肝菌面如何做好吃又美味
好吃的鹹蛋牛肝菌面，這道面主要是有鹹蛋牛肝菌面組成的。這道菜裏面的葷素均有。是一道麪食在北方的時候經常見到。現在我上學來南方的時候就不經常吃到有的時候要走很遠才可以找到這面，所以我就自己學會有的時候在寢室裏面自己做着吃。
主料
牛肝菌碎料 ：30梘水面 ：120
自制熟鹹蛋 ：1個
輔料
本地生菜 ：1棵白糖 ：2
薑片 ：2
料酒 ：3
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：2
浸白切雞湯汁 ：600ml
具體步驟
2.這是做白切雞時留下的浸雞湯汁。
3.用小煮鍋加足水量，用大火煮開，加入少許鹽，再步驟步驟1切好的菌片，氽水40秒。
4.將氽水後的牛肝菌倒入漏篩中，瀝乾水分。
5.用小煮鍋將步驟2的浸雞湯汁煮開，再將步驟4的牛肝菌、薑片放入，煮3分鐘，加入鹽調味，熄火。
6.用另一鍋大火燒鍋煮水，水開後，將生菜氽至斷生。
7.用筷夾起，放入步驟5的底湯中。
8.用將生菜氽水的同一鍋開水，放入梘水面煮至熟透。
9.用漏勺將步驟8煮熟的麪條撈起裝入麪碗中，再把步驟7的底湯潷入，用筷把生菜、鹹蛋和牛肝菌片按圖中所示擺放好，稍加整理，即成。
