清甜的牛肝菌豆腐湯如何做好吃又美味
牛肝菌具有清熱除煩、追風散寒、養血活血、補虛提神的功效，有增強免疫力、抗菌抗癌、補血益氣的作用。搭配豆腐，是整道菜有着一種清甜的味道，而且很好的掩蓋住牛肝菌的土腥味哦！這一份清甜的牛肝菌豆腐湯，很適合在炎熱的夏季食用哦，趕緊動手試試吧！
主料
豆腐 ：適量牛肝菌幹品 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
小白菜 ：適量
蒜 ：適量
雞粉 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
牛肝菌幹品用水泡發兩、三分鐘，泡軟後洗淨泥沙，再用少量水泡發兩小時。
豆腐切成片，放入淡鹽水鍋中焯水兩分鐘去除豆腥味。
小白菜洗好段兩、三段備用，蒜拍散備用。
雞蛋磕入碗中打勻備用。
炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。
炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。
泡發的牛肝菌捏幹水分，放入油鍋中翻炒一會
牛肝菌炒出菌香味後倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不夠可以加入一些水量。
放入之前炒好的雞蛋一同煮湯。
放入焯好水的豆腐片煮5分鐘。
放入適量的鹽和雞粉調味。
放入小白菜煮沸，淋兩、三滴香油後即可出鍋。
1、用泡菌菇的水做湯，要先將菌菇用水泡兩、三分鐘，泡軟後洗淨泥沙，再用少量水泡發兩小時。2、豆腐事先用淡鹽水焯一下水，煮制的時候不容易煮散。
