準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯
米粉 :
125 玉米澱粉 :
50水 :
240 輔料
芋頭沙 :
適量 具體步驟
1. 糯米粉,澱粉混合,加入水攪拌成粉漿。
2. 把粉漿蒸20分鐘左右至熟,出鍋後再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室温。
3. 戴一次性塑料手套,手套上塗層植物油防粘,用勺子挖一團漿團,團圓,壓扁,包入芋頭沙餡,皮:餡=3:2(別貪多,防止太甜),收口包緊,再滾層熟糯米粉即可。
烹飪技巧
1.包好後裝保鮮盒密封保存防幹。可短時間冷藏,但冷藏時間長還是會硬的,最好別超過6小時。2.以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出。