蠔汁豆角烏冬面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏冬面 ：200
豆角 ：250
臘腸 ：1根

輔料

清水 ：適量
蠔油 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
生抽 ：1湯勺

具體步驟

1. 豆角處理乾淨洗淨切成約6cm等大的段備用。高火微波4分鐘後取出攪拌再微波2-3分鐘至豆角變軟。

2. 臘腸切小片，鍋中放油，小火煎一下臘腸。把臘腸變得微微透明。

3. 放入微波後的豆角一起大火翻炒，並加入生抽調味。

4. 加入適量的清水，可以比平時稍微多一些，略注一下豆角，保證豆角全熟。

5. 烏冬面從袋中取出，用清水過濾一下控幹放入鍋中。蓋上蓋子燜2分鐘左右。

6. 打開鍋蓋見烏冬面變軟，湯汁變少，放入鹽炒勻。淋入蠔油提味大火收汁即可出鍋。

烹飪技巧

1、蠔油建議快出鍋的時候放，不已久煮，會失去鮮味。2、烏冬面可以用清水過濾下入鍋，也可以直接放入鍋中，這個隨意。3、蠔油本身有鹹味，根據個人口味調整用鹽量。