板栗仔雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仔雞 ：1只（約400g）
去皮板栗 ：100g
醬油 ：3湯匙（45ml）
白砂糖 ：2茶匙（10g）
原味雞汁 ：2茶匙（10g）
葱段 ：4段
薑片 ：4片
香葱粒 ：2茶匙（10g）
油 ：2湯匙（30ml）

輔料

具體步驟

1. 仔雞清洗乾淨外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，醃20分鐘。

2. 栗子洗淨後泡水1小時，撈在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（1茶匙，5g）、原味雞汁再蒸10分鐘，取出瀝乾水備用。

3. 大火加熱炒鍋中的油，先把葱段和薑片炒出香味，再放入雞塊，加醬油（另2湯匙，30ml）炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（另1茶匙，5g）和可以沒過雞塊的熱水，大火燒開，改小火燒煮20分鐘。

4. 取出鍋中的葱段、薑片，加入蒸好的板栗小火煮20分鐘，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香葱粒即可。