白豆沙冰皮月餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

芸豆 ：300
紅豆沙餡 ：500
蜂蜜 ：30
白糖 ：50

輔料

莧菜汁 ：適量
綠茶粉 ：適量
可可粉 ：適量

具體步驟

1. 白芸豆泡24小時，去皮，煮開後，小火煮1小時左右

2. 瀝乾水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團，也可依據自己的口味調製

3. 芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥

4. 將皮和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7

5. 將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形

6. 把月餅模子內刷少許油，壓制成形，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳

烹飪技巧

1、用打幹粉的那個刀，沒有攪拌機，可用保鮮膜包好煮熟的芸豆，用擀麪杖壓制成泥，沒加油炒制，口感非常清爽。2、莧菜汁是用莧菜煮出來的水